El viaje de nuestro cacao

Los dos países en los que operamos (Ghana y Costa de Marfil) trabajan de manera ligeramente diferente en cuanto a las regulaciones gubernamentales para la exportación de cacao. Pero, en general, los agricultores entregan sus granos de cacao al almacén de la cooperativa, donde los colocan en sacos. Luego, los sacos se transportan en camión hasta el almacén del exportador local. Desde allí, llegan a nuestros procesadores de cacao y a nuestras barras. Y el resto, como dicen, es historia..

El objetivo es hacer de BeanTracker una solución que no sea solo para nuestro chocolate, sino que se pueda ampliar para que abarque la industria del cacao en general. Con suerte, con esta herramienta se podría cambiar el sistema con la implementación de un estándar industrial para la trazabilidad del grano hasta la tableta, y así permitir que todas las empresas de cacao asuman su responsabilidad en toda la cadena de suministro.

Por eso es tan importante dar buen ejemplo con Barry Callebaut, una de las mayores empresas de procesado de cacao del mundo. La instalación en 2016 de nuestro propio depósito de manteca de cacao en la fábrica fue todo un avance en este largo camino, y demuestra todo lo que es posible: si pudimos hacerlo, las otras (grandes) empresas que trabajan con Barry Callebaut también pueden hacerlo. ¡Eso es todo!